No agregue sal a sus comidas y evite los alimentos procesados
La adición de sal a las comidas se asocia con una menor esperanza de vida y un alto riesgo de muerte temprana. Quien lo dice es un nuevo estudio ahora publicado.
Se analizaron más de 500 mil personas, que respondieron a un cuestionario entre 2006 y 2010 sobre sus hábitos alimenticios y con qué frecuencia añadían sal a sus comidas. Los investigadores del UK Biobank analizaron las cantidades de sal añadidas después de que se cocinaran las comidas.
Los investigadores volvieron a ponerse en contacto con los encuestados unos nueve años después, y descubrieron que cuanta más sal añadían a sus comidas, mayor era la probabilidad de muerte temprana. Las personas que consumen grandes cantidades de sal pueden reducirlas fácilmente al comer más frutas y verduras, indican los expertos.
La American Heart Association recomienda que los adultos no consuman más de 2.300 miligramos de sal al día. Sin embargo, el límite ideal es de 1.500 miligramos por día. El consumo excesivo de sal provoca un aumento de la presión arterial, lo que puede provocar enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares y enfermedades renales.
Incluso si no añade sal a sus comidas, puede estar consumiendo cantidades excesivas de sodio. Uno de los principales culpables son los alimentos procesados, que utilizan la sal para la textura, el sabor, el color y la preservación. Más del 70% del sodio que consumen los estadounidenses ha sido añadido por la industria alimentaria a productos comprados anteriormente en supermercados o restaurantes, según la Administración de Alimentos y Medicamentos.
"La mayoría de mis pacientes no añaden sal a la mesa del comedor, pero no se dan cuenta de que los panes, las verduras enlatadas y las pechugas de pollo se encuentran entre los peores culpables (de los altos niveles de sodio) en Estados Unidos", dijo Stephen Juraschek, profesor asistente de la Escuela de Medicina de Harvard que investiga el sodio y la hipertensión.
Para evitar el sodio debe sustituir la sal por hierbas aromáticas y mezclas de especias, y concentrar su dieta en alimentos poco procesados.
